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中期茶的味道会受什么影响

中期茶的味道会受什么影响

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行业新闻
2019-01-03
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 中期茶的滋味会和什么因素有关呢?陈茶汇以多年的经验,总结出一些规律。茶汤的味道和茶叶种植的自然环境密不可分,同时,也和茶树的品种有关。制茶的工艺也会影响茶汤的口感。
 
  中期茶是一种普洱茶,茶树在云南生长。云南的经纬度,决定了云南的气候特征。云南的茶山位于亚热带,夏季降雨较多,冬季不会下雪。茶树的生长、茶叶中的光合作用会受到气候影响。中期茶的茶种为云南大叶种,大叶种的种植可以追溯到明代,经过超过一个世纪的生长,茶树仍旧延续了粗犷的基因,散发出山野中的原始气息。
 
  茶树的种植地区,大多分布在西双版纳、临沧等地。这些地方的土壤是弱酸性的土壤,这种PH值能够使茶树较好地生长。土壤是由岩石风化而成,岩石中含有大量的矿物质。以上的原因是自然原因,除了自然的因素,也有人工的因素。
 
  中期茶采摘之后,需要进行人为的加工。茶叶工艺种类繁多,头几泡茶汤的味道,更多的是工艺的味道,很多泡之后,工艺的味道褪去,茶叶本身的味道就会逐渐显现。如果是好的工艺,给人的口感是愉悦的,如果工艺不佳,有可能出现涩麻的口感。茶叶的杀青、烘干等等,都影响茶叶中的成分,儿茶素、糖类、茶多酚这些物质的含量,会决定茶汤的味道是偏甜还是偏苦。